Risotto, livret #1!

Puha, der har været travlt de sidste par dage. Jeg har endelig fået lidt arbejde ved siden af mine studier - hvilket var tiltrængt, så har haft travlt med det. Og så har jeg faret land og rige rundt for at gøre klar til i morgen, jeg skal nemlig til bryllup! Jeg glæder mig så meget til at se et af mine alleryndlingspar blive gift!

I går aftes lavede jeg min (og vist også kærestens) livret; Risotto! Nu er der meget ballade om hvordan en helt ægte risotto er lavet, men jeg har spurgt et hav af kokke og har fået forskellige svar hver eneste gang, men fællesnævnerne er altid: ægte risotto ris (her er så også debat om hvilket sort der er den helt ægte, jøsses!), hvidvin og ost. Og osten er jo også til debat! Bruger man parmesan eller marscarpone eller noget helt tredje? Oprindeligt brugte man jo faktisk en parmesan lavet af fåreost, men nu bruges der flere forskellige. Gordon Ramsay bruger begge dele, men jeg har valgt at følge hans grundopskrift med marscarpone. Marscarponen er magi for mig! Altså retten bliver bare så lækker og cremet når man dumper sådan en lille skefuld af det, derned i. Men altså i min risotto bliver der brugt følgende:

Risottoris (bruger helst dem i den blå pakke fra Brugsen)

Kylling

Hønsebouillon

Porrer/forårsløg

Rød peber

Løg

Chili

Hvidløg

Citron

Marscarpone

Salt og peber

Og vores risotto endte med at se således ud den anden aften, med hjemmelade brucetta med ost og basilikum og salat:

I aften har vi fået en omgang texansk chili i en tacoskal, hjemmelade brucetta - denne gang med tomat, ost og lidt basilikum og så coleslaw! Det blev super godt. Jeg fik mega meget lyst til at få "chili" efter at have set MasterChef i dag - endnu et madprogram jeg er kommet til at elske. Og Gordon Ramsay er jo bare for great! Elsker ham!

I dag har jeg også fået lavet en værtsgave, jeg skal give på søndag til kærestens bedsteforældre. Vi skal derud til julehygge og de elsker simpelthen hjemmelavede ting, sidst jeg havde boller og kage med derud blev de simpelthen så glade - og det gør virkelig også mig glad. Så jeg har pakke nogle af mine Julekys ind. Jeg håber de bliver glad for dem!

Og her til sidst synes jeg lige, I skal se hvad jeg fik i kalendergave af kæresten den første december. Han har lavet en julekalender til mig, så hver morgen jeg står op, så skal jeg på skattejagt efter en gave. I morges fik jeg røde fyrfadslys - de var SÅ fine og jeg manglede det total meget! Og i går fik jeg sukkerstokke! Uhm total yndlings juleslik! Og i onsdags fik jeg den mest nuttede lille pingvin! Den var bare SÅ sød! 

Rigtig glædelig 3. december til jer derude! Håber I får en god weekend!

1. søndag i advent

Så må jeg altså godt have lov til at sige, at nu er det jul! - Jeg er det mest juleglade menneske i hele min familie, så jeg får tit at vide, at jeg er for tidligt på den, men ikke nu! Det er første søndag i advent i dag og jøsses hvor er tiden dog gået stærkt. 

I dag har min kæreste og jeg brugt det meste af tiden på at hygge. Jeg fik dog også fabrikeret en smule mere konfekt, i dag stod den på "Julekys" fra Odense. De var faktisk rigtig nemme at lave, dog bliver de efter opskriften ret store og ikke i rigtig konfektstørrelse, så næste gang tror jeg nok at jeg vil prøve at lave dem i ministørrelse, så man kan tage dem i én bid.Her er lige et par billeder; det første hvor de lige er kommet ud af ovnen anden gang og de sidste som de helt færdige kys - og jeg har fået at vide at ham her hjemme, at de smager rigtig godt.

Her til aften blev jeg så rigtig inspireret af Newyorkerbyheart og Bittens indlæg om Taco-tærter og besluttede mig for at lave min egen. Tog den lidt på slump, hvis jeg skal være ærlig. Hakket oksekød, bacon, løg og rød peber på en pande mixet med en del forskellige krydderier såsom paprika, cayennepeber og lidt chili. Blandede lidt madlavningsfløde med marizena, salt, peber, muskatnød og cayennepeber. Lavede en "hvid" tærtebund, (kan desværre ikke tåle de grove), smed kødblandingen i, hældte flødeblandingen over og smed et godt lag ost på. Så røg den i ovnen og endte med at se således ud:

Det blev i hvert fald rigtig godt og jeg fik pænt besked på at den kunne jeg godt få lov til at lave igen - som han dog kan sige det! Så må jeg bare prøve at huske hvordan jeg helt præcis gjorde - sådan er det jo når man absolut skal lave tingene lidt efter hvordan man nu synes og har til.

Og til slut følger lige et billede af aftensmaden fra i går; Kyllingefilet med frisk pasta, karrysovs og salat. Og så lidt et billede af den dejlige adventsstemning her til aften!

Glædelig første søndag i advent til jer alle!