Julepynt og mozartkugler

I dag har jeg ikke lavet det helt vilde - været lidt inde i byen og ose, og køber et par julegaver. Nu er kærestens julegave i hvert fald hjemme og svogerens også. Jeg kan rigtig godt lide at købe julegaver og har besluttet, at i år skal der ikke stresses over dem - de skal overvejes og købes i god tid. De eneste jeg rigtig mangler at købe til nu, er mine forældre og så min veninde. Men der er også 24 dage endnu!

I dag har jeg også lavet lidt mozartkugler af det resterende marcipan og chokolade, jeg havde tilbage fra konfektet. Det er simpelthen så nemt, kan huske vi altid har lavet dem hjemme ved mine forældre og synes ligesom jeg selv ville tage traditionen op - dette er det første år jeg har haft mit eget køkken at lave mad i siden jeg flyttede hjemme fra for 4 år siden, så det bliver udnyttet! Nu skal jeg jo heller ikke længere dele køleskab med nogen! 

Nåh, men de her mozartkugler laves altså bare ved at tage lidt blød nougat og rulle ind i noget marcipan, og så til sidst dyppe det i chokolade. Vupti, det er simpelthen så nemt. Og det er jo en god måde at få brugt det overskydende på, synes jeg. 

Ja, ellers er der ikke så meget at fortælle - der følger et par billeder af mozartkugler, julepynt og så skal I lige se noget lidt sjovt, eller det gjorde dælme ondt, men jeg har fået mig et brændemærke fra en bageplade, som mere eller mindre ser ud som noget der kunne indikere jeg var kommet med i en kinesisk klan. Ja, sådan går det når man har ti tommelfingre og stadig insiterer på at være i et køkken!

1. søndag i advent

Så må jeg altså godt have lov til at sige, at nu er det jul! - Jeg er det mest juleglade menneske i hele min familie, så jeg får tit at vide, at jeg er for tidligt på den, men ikke nu! Det er første søndag i advent i dag og jøsses hvor er tiden dog gået stærkt. 

I dag har min kæreste og jeg brugt det meste af tiden på at hygge. Jeg fik dog også fabrikeret en smule mere konfekt, i dag stod den på "Julekys" fra Odense. De var faktisk rigtig nemme at lave, dog bliver de efter opskriften ret store og ikke i rigtig konfektstørrelse, så næste gang tror jeg nok at jeg vil prøve at lave dem i ministørrelse, så man kan tage dem i én bid.Her er lige et par billeder; det første hvor de lige er kommet ud af ovnen anden gang og de sidste som de helt færdige kys - og jeg har fået at vide at ham her hjemme, at de smager rigtig godt.

Her til aften blev jeg så rigtig inspireret af Newyorkerbyheart og Bittens indlæg om Taco-tærter og besluttede mig for at lave min egen. Tog den lidt på slump, hvis jeg skal være ærlig. Hakket oksekød, bacon, løg og rød peber på en pande mixet med en del forskellige krydderier såsom paprika, cayennepeber og lidt chili. Blandede lidt madlavningsfløde med marizena, salt, peber, muskatnød og cayennepeber. Lavede en "hvid" tærtebund, (kan desværre ikke tåle de grove), smed kødblandingen i, hældte flødeblandingen over og smed et godt lag ost på. Så røg den i ovnen og endte med at se således ud:

Det blev i hvert fald rigtig godt og jeg fik pænt besked på at den kunne jeg godt få lov til at lave igen - som han dog kan sige det! Så må jeg bare prøve at huske hvordan jeg helt præcis gjorde - sådan er det jo når man absolut skal lave tingene lidt efter hvordan man nu synes og har til.

Og til slut følger lige et billede af aftensmaden fra i går; Kyllingefilet med frisk pasta, karrysovs og salat. Og så lidt et billede af den dejlige adventsstemning her til aften!

Glædelig første søndag i advent til jer alle!

Julen er på vej!

Så er julen endelig begyndt at titte frem; i morgen er det første søndag i advent. Herhjemme har dagen også stået i julens skød. Formiddagen brugte vi inde i byen med at snuse lidt rundt, kigge på mulige julegaver og så fik jeg et par rigtig lækre vinterstøvler af min dejlige kæreste! Er simpelthen bare så glad for dem, de er supervarme! Det trængte jeg godt nok til! Senere fik vi besøg af mine søde svigerforældre, som havde adventsgaver med. I den anledning havde jeg lavet lidt konfekt, små marcipan juletræer med pistace og chokolade, cornfakestoppe pebernødder - de lækre efter opskriften fra Lagkagehuset, som Newyorkerbyheart har postet. De er simpelthen så gode, jeg har aldrig kunne lide pebernødder før jeg prøvede den opskrift!

Juletræerne er lavet en opskrift fra Odense:

200 g hvid Chokolade
1 dl piskefløde
200 g ren Rå Marcipan
50 g pistacienødder
100 g mørk Overtræk

Hak hvid chokolade fint og varm den op med piskefløden under omrøring.
Afkøl cremen lidt i køleskabet.
Rul marcipan ud i en firkant på ca.
12 x 25 cm, og læg det i en passende rektangulær form.
Smør cremen på marcipanen, drys med ristede hakkede pistacienødder og sæt på køl.
Når massen er kold, udskæres den i trekanter, og bundene dyppes i smeltet mørk overtræk.

Odenses opskrift siger godt nok, man ikke skal bruge saltede pistacenødder, men det har jeg nu gjort. Jeg synes det giver en rigtig god smag til marcipanen, er der lige er lidt salt med. Og jeg har så hakket dem i en minihakker, så de nærmest blev helt pulveragtige, det giver et lidt bedre look, efter min mening.

Cornflakestoppene, det er såmænd bare mælkechokolade der er smeltet over vandbad med lidt smør, lidt vanillesukker og lige en lille squis fløde blandet i, og så en passende mængde cornflakes og lagt som små toppe på et stykke bagepapir, så de stivner. Jeg dryssede dem med lidt flormelis til sidst, så de så lidt julede ud. Det er i hvert fald et stort hit herhjemme!

Sammen med konfekten her, så lavede jeg også en New Yorker Cheesecake med Kakifrugter ovenpå. Det er simpelthen den lækreste cheesecake, især fordi den kan varieres så meget! Opskriften er oprindeligt en, jeg fandt på nettet et sted, men har så selv modificeret den efter min egen smag - for i min verden er simpelthen ikke noget bedre end cheesecake!

Bund:

½ pakke digestive kiks

Smør

50-80 gram sukker, alt efter hvor sød en tand du har.

(I dag lavede jeg den så en smule julet; tilføj ½ tsk kardemomme, ½ tsk stødt ingefær og 1 tsk kanel i blandingen).

Kiksene knuses (nærmest til pulver) i en skål og resten af ingredienserne blandes i. Smør tilsættes lidt efter lidt inden blandingen er klistret og jævn. Dette lægges i bunden af en springform eller et ildfast fad og presses jævnt ud med en ske. Sættes på køl, gerne natten over.

Fyld:

400 gram naturel flødeost (philadelphia's er bedst)

3 3/4 dl sukker

2 dl mælk

2½ dl cremefraice (gerne 9 eller 18%)

Vanilleessens

1/3 dl mel

4 æg.

Sukker og flødeost røres sammen til massen er blød. Resten af ingredienserne blandes i og hældes derefter over den nedkølede bund. Kagen bages i oven ved 180 grader (almindelig ovn) i godt en time. Hold øje med den, den må gerne blive lidt mørk ude i kanten, men det skal ikke være sort - man kan nemlig bare skære det mørke af. 

Jeg dækker den som regel af med en form for frugt, især blåbær og jordbær sammen er rigtig godt, men i dag brugte jeg kakifrugter og så fik den lige et par chokoladestriber til allersidst.

I går aftes var vi ude at besøge mine forældre - de bor helt ude ved østkysten så det var lidt "spændende" at køre derud i bil. Vejene var fuldstændig dækket i sne og det føg fra markene overalt, så det så godt nok vildt ud - nok vildere end det egentlig var. Men derud, det skulle vi nu. Jeg skulle nemlig lave adventskrans sammen med min mor, så jeg kunne være helt klar til i morgen. Det var en superhyggelig aften med god mørbrad og lækker rødvin! 

Og så kommer der lige et billede af mine fine nye støvler og af min udsigt her fra lejligheden, nu hvor alt af dækket af sne. Og sidst men ikke mindst et af selveste julemanden, som Aalborg havde besøg af i dag sammen med sit spillende nisse-optog. Simpelthen så fint og hyggeligt!!